Vil øke forbruket av norske, fryste grønnsaker

Ifølge Malin Valdal Corneliussen, markedsdirektør i Findus, er det et overordnet mål for å øke forbruket av norske, fryste grønnsaker gjennom et mer attraktivt og tilgjengelig tilbud.– Den norske grønnsakssesongen er kort og svinn på tradisjonell lagring er høy. I tillegg har vi en økende importandel av grønnsaker utenfor norsk sesong, sier Corneliussen.Norfryg-prosjektet målsetter derfor også å, gjennom forskning, legge forholdene bedre til rette for økt norsk grønnsaksproduksjon, innovasjon og foredling. I tillegg har norske fryste grønnsaker et betydelig potensiale med hensyn til å være et mer bærekraftig alternativ enn importerte grønnsaker.– Hvilke erfaringer har dere hatt i prosjektet?– Prosjektet pågår fortsatt og resultatene er konfidensielle, men vi har fått mye bedre forståelse for hvordan forbrukeren opplever produktene våre. I tillegg har vi testet ut et betydelig utvalg nye råvarer, blant annet persillerot, gulbete og rød rosenkål, sier hun.De utfører også innovative forsøk innen fryseteknologi samt bygger kunnskap om næringsinnholdet i produktene og hvordan de påvirkes av prosessering.– Planer om endringer på produkter/frysedisker som følge av innsikt dere har fått i løpet av prosjektet? Hvilke?– Det kan vi dessverre ikke dele på det nåværende tidspunkt, men vi har noen store tanker og planer, sier Corneliussen, og påpeker at den fryste kategorien er i sterk vekst.– Den globale trenden på fryst tilsier at veksten skal fortsette. Dette betyr jo at fryste grønnsaker fortsatt har et stort potensiale som kan hentes ut, sier hun.I dag kastes 1/3 av all mat. For å nå målsetningen om øke konsum av grønnsaker, er det derfor samtidig viktig å parallelt jobbe for å redusere matsvinnet, poengterer Corneliussen.– Her har fryst et stort fortrinn, siden forbrukere faktisk kan redusere matsvinnet sitt med opptil 47 prosent ved å velge fryst fremfor ferskt. De fryste grønnsakene holder seg ferske lenge, og man kan ta opp fra fryseren de mengdene man trenger til hvert måltid.Norfryg-prosjektet

Bærekraftig alternativ

Store planer

Redusert matsvinn