Stort potensial i bærekraftig produksjon

Befolkningsvekst, vannmangel, antibiotikaresistens og mindre jord er noen av utfordringene verden står ovenfor i årene som kommer.Bærekraftig forbruk og produksjon vil være en sentral del av løsningen, tror Ola Hedstein i Norsk Landbrukssamvirke. De har samarbeidet med organisasjoner som Eat, for å se på hva som skal til for at matprodusenter går i en bærekraftig retning.– Mat har en betydning for bærekraft og innenfor bærekraft er helse av avgjørende betydning.– FN har vedtatt 17 bærekraftsmål, det viser at bærekraft handler om å gjøre avveininger, sier Hedstein.Fortrinn kan oppnås når det lønner seg å produsere og kjøpe mat som er bærekraftig produsert, poengterer Hedstein, og trekker frem en rekke fortrinn som kjennetegner norsk matproduksjon som bør bygges videre på: Lite medisiner, lite kjemikalier, dyrehelse, plantehelse, lite klimaavtrykk og transparent og gjennomsiktig verdikjede.– Dette er resultater som lar seg dokumentere. Det er unikt og bidrar til bærekraft.En av grunnene er at man her i landet har avveid flere interesser og forhold hele tiden, påpeker Hedstein.– Vi har kun tre prosent dyrkbart areal i Norge. Men ut ifra disse premissene har man klart å opprettholde et mangfoldig landbruk. Vår måte å produsere mat på er annerledes i mange andre land.Antibiotikabruken i de nordiske landene er unikt lav, og et eksempel på helsestatusen i både husdyrproduksjon og fiskenæringa.– Å ha helsefokuset inn som grunnleggende i forhold til hvordan du bygger opp matproduksjonen er viktig. Det ligger alltid mye godt i å ha en unik plante- og dyrehelse. Har du en god råvare kan den puttes inn i en større verdikjede og slik utnyttes optimalt, sier Hedstein.Men selv om de fortrinnene vi har er gode, er de ifølge Hedstein ikke lønnsomme i dag.– Slik matsystemet er i dag er det mer økonomisk å produsere billig. De dårlige produktene bør bli vesentlig dyrere, slår han fast.

Unike og bærekraftige fortrinn

Bør bli dyrere