Framsnakker trøndersk matkultur i Berlin

Internasjonal Grüne Woche (IGW), en av verdens største messer for mat, gartneri og landbruk, arrangeres i Berlin denne uken. På den norske standen er det i år Fjord Norge, Trøndelag og FjellNorge som representerer Norge, norsk matkultur og reiseliv.Lokalprodusert øl er noe av det som vekker interesse på den trønderske standen. Det finnes over 30 mikrobryggerier i Trøndelag, og ølinteressen blant trøndere flest er stor.En av ølene som serveres på standen er Stjørdalsølet, som tar i bruk en gammel bryggetradisjon hvor man røker maltet i såkalte såinnhus, noe som gir en karakteristisk røksmak. Tradisjonen har holdt seg levende siden vikingtiden.– Mikrobrygget øl er viktig i Trøndelag, og det skjer veldig mye spennende på drikke generelt i Trøndelag. Vi har også med lokalbrent kaffe fra Den Gyldne Omvei, smak av akevitt, bringebærdrikke fra Stjørdal, perlende tyttebærdrikk og blåbærdrikke med krekling fra Røros, forklarer Brit Melting, prosjektleder i Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS, som koordinerer den trønderske standen, i en pressemelding.Drikken kombineres med 10 ulike smaksretter, med råvarer fra hav til fjell i hele Trøndelag, som skal sette matopplevelsen i sentrum for publikum. Kokkene Lars Erik Vesterdal og Jostein Austli har satt sammen en smakfull meny med blant annet rein, elg, lam, ost, laks, kveite, blåskjell, sild som hovedråvarer.I 2011 fikk Trøndelag et eget matmanifest, noe som blant annet har bidratt til at et bredt spekter av aktører fremsnakker maten og råvarene fra Trøndelag; fra barnehager og skoler, via hotell, restauranter og slakteri, til offentlige aktører, Ski-VM 2023 og dagligvarekjeder.I forkant av Grüne Woche har også sju reiselivsdestinasjoner i Trøndelag satt sammen forslag til aktiviteter for mat- og drikkeinteresserte.– Vi skal bygge Trøndelag med mat. Trøndelag er en viktig mat- og reiselivsdestinasjon i Norge. Programmet i Berlin tydeliggjør viktigheten av regional matkultur, og hva samarbeid, nettverksbygging, innovasjon og produktutvikling betyr for vekst av matproduksjon og utvikling av mat i reiselivet. Målet er å bidra til at næringsaktører innen mat og drikke skal bidra til ytterligere vekst i trønderske kommuner. Mat og matproduksjon er og blir en betydningsfull del i regional utvikling fremover, sier Melting.

Holder tradisjoner i hevd

OPPLEVELSESREGION: På Grüne Woche 2018 legger den trønderske standen vekt på å promotere sin region som mat- og reiselivsdestinasjon. (Foto: Wil Lee-Wright Photography)

Sju matdestinasjoner